schilfwein, 2017

schilfwein |

CHF 39.00

 
 
 
  • Rebsorten Regent, Carménère
  • Aromen Beeren, Kirsche
  • Körper
  • Frucht
  • Tannin
  • Säure
  • Alkohol 13.2%
  • TA 5.9 g/L
  • pH 3.72
  • Eiche 15 Monate in Barrique aus Neuenburg CH
  • Genuss bis 2024
  • Produktion 310 Flaschen
  • Stichwort Swiss Amarone

Charly's Blog:

Auf an Holzgestellen befestigten Schilfmatten wurden die Trauben 40 Tage getrocknet. Das Mostgewicht sank in der Folge um 40%. Der Auftakt ist schön beerig und geht in reife Kirsche mit einer Prise Vanille über. Im Finale entwickeln sich Kaffee und animalische Noten. Der Carménère  Anteil wird in den kommenden Jahren auf gut 20% erhöht werden.