Schilf Wein, 2017

Schilf Wein |

CHF 39.00

 
 
 
  • Rebsorten Regent, Carménère
  • Aromen Beeren, Kirsche
  • Körper
  • Frucht
  • Tannin
  • Säure
  • Alkohol 12.9%
  • TA 6.2 g/L
  • pH 3.6
  • Eiche 15 Monate in Barrique aus Neuenburg CH
  • Genuss bis 2024
  • Produktion 230 Flaschen
  • Stichwort Amarone Style

Charly's Blog:

Auf an Holzgestellen befestigten Schilfmatten wurden die Trauben 30 Tage getrocknet. Das Mostgewicht sank in der Folge um 40%. Der Auftakt ist schön beerig und geht in reife Kirsche mit einer Prise Vanille über. Im Finale entwickeln sich Kaffee und animalische Noten. Das Lesgut stammt  aus dem eigenen Rebberg in Hitzkirch und von befreundeten Rebbergbesitzern im Seetal und Thalheim. Der Carménère  Anteil wird in den kommenden Jahren auf gut 20% erhöht werden. Reservationen bis max. 6 Flaschen werden nach Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt. Erhältlich ab März 2019.