schilfwein, 2017

schilfwein |

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  • Rebsorten Regent, Carménère
  • Rating Silver, Grand Prix du Vin Suisse
  • Aromen Beeren, Kirsche
  • Körper
  • Frucht
  • Tannin
  • Säure
  • Alkohol 12.9%
  • TA 5.9 g/L
  • pH 3.72
  • Eiche 18 Monate in Neuenburger Barrique
  • Genuss bis 2024
  • Produktion 310 Flaschen
  • Stichwort Swiss Amarone

Charly's Blog:

Die Trauben wurden während 40 Tagen auf Schilfmatten getrocknet. Das Mostgewicht sank in der Folge um 40%. Der Auftakt ist schön beerig und geht in reife Kirsche mit einer Prise Vanille über. Im Finale entwickeln sich Kaffee und animalische Noten. Der Carménère Anteil wird in den kommenden Jahren auf gut 20% erhöht werden.