Castoro Vineyards

Die Winery wurde 1983 von Niels Udsen gegründet. Sein Pfadfindername „Biber“ wurde ins Italienische übersetzt, was zum Firmennamen Castoro führte. Die Ökologie geniesst auf diesem Gut einen hohen Stellenwert. Die meisten der in Paso Robles liegenden 400 acres werden biologisch bewirtschaftet. Solarenergie und Regenwassergewinnung bilden weitere Prioritäten. Die Produktion umfasst heute 60'000 cases.