Regent „Amarone“ 2015

Cà de Bè | Capriasca, TI

CHF 39.00

 
 
 
  • Rebsorten 100% Regent
  • Aromen Karamel, Port
  • Körper
  • Frucht
  • Tannin
  • Säure
  • Alkohol 16%
  • TA 5.8 g/L
  • pH 4.13
  • Eiche Stahltank
  • Genuss bis 2023
  • Produktion 100 Flaschen
  • Stichwort Amarone

Charly's Blog:

Ich durfte Mitte September physiologisch absolut reifes Lesgut mit 105 Öchslegraden ernten.  Nur die besten Trauben bilden die Basis dieses Ausnahmeweins. Nach zwei Monaten Trocknung in traditionellen Holzgestellen auf Strohmatten – dem sog. Appassimento - schrumpfte das Gewicht um 50%. Diese schon leicht rosinierten Trauben wurden dann sehr langsam durchgegoren. Das Resultat ist eine extreme Fruchtkonzentration und eine Gradation von 16%, was in der Schweiz nur selten erzielt wird. Degustativ kommt der „Amarone“ dem Amarone erstaunlich nahe obwohl unser Wein ein waschechter Ticinese aus der Traubensorte Regent ist. Das Vorbild stammt aus dem italienischen Valpolicella und wird aus den Rebsorten Corvina und Rondinella gewonnen. Ein Vergleich lohnt sich!